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本文目录
大厨清炖猪脚汤正宗做法
1 、猪蹄 、大全大全大枣4个 、家常黄豆适量 、蹄髈汤的汤黄芪1克 、玉米玉米当归3-5克 、做法猪蹄做法枸杞适量 、大全大全姜片3 、家常4片 。2 、切好猪蹄洗净，焯热水 ，同时砂锅加水煮开 。泡好黄豆备用 。
3 、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞 、黄芪 、当归 、黄豆 、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅 。
4 、大火煮几分钟再转小火慢炖 。炖40-50分钟 。加入盐和鸡精再煮5分钟 ，盛出即可
猪蹄膀炖汤怎么做好吃
原料
蹄髈一只
调料一组 ：生姜三片 ，大葱一段 ，香叶2片 ，桂皮一段 ，小茴香一勺 ，甘草几片，大料2-3粒 ，草果2颗
调料二组 ：花椒 ，辣椒 ，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料 ：生抽 ，老抽 ，盐，冰糖
工具 ：炒菜锅 ，电压锅（或者普通高压锅）
做法
步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块 。
加葱 、姜 、八角用开水没过 ，除去血水撇出浮沫 ，煮5分钟这样 。
步骤2 ：捞出蹄髈 ，锅中底油 ，油热放入葱 、姜、八角 ，大料爆香一下 ，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒 ，酱油继续煸炒下。
步骤3 ：加开水没过蹄髈 ，加入盐 、花椒 ，少许冰糖 ，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后 ，移至小火炖烂，收浓汁即成 。
骨头棒熬汤的做法
步骤1:骨头洗干净后凉水下锅焯血水锅中加入生姜 、葱料酒去腥，煮开后捞走浮沫
步骤2:骨头捞出水倒掉 ，骨头用流动水冲洗备用
步骤3:骨头转入砂锅倒入适量的清水，加入生姜和党参 ，大火烧开转小火 ！
步骤4:盖好锅盖炖煮1.5至两小时 ，至骨头脱骨后加入食用盐调味即可 ！
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。